Baklagillerin kraliçesi olarak adlandırılan Eber Sarısı, dünyada sadece Eber ve Akşehir göllerinin çevresinde yetişiyor. Baharın gelmesiyle birlikte Eber Sarısı da açarak bölgede baharın ve sıcak havaların müjdecisi olarak kabul ediliyor. Bu eşsiz çiçek, endemik bir tür olarak Türkiye’nin doğal güzelliklerinden biri olarak öne çıkıyor.
Eber Sarısı, yeryüzündeki yaklaşık 18 bin baklagiller türü içerisinde tek çiçekten 3 meyve veren tek tür olarak biliniyor. Bu özelliği ile dünya üzerinde eşsiz bir öneme sahip olduğu belirtilen bu bitki, içeriğinde bulunan antioksidan ve antimikrobiyal maddeler sayesinde ilaç sanayisinde de kullanılıyor. Doğa Koruma ve Milli Parklar tarafından koruma altına alınan Eber Sarısı’nın çiçeğini koparana 244 bin 315 lira ceza kesiliyor.
